Wbrew pozorom, wciąż nie wiele wiemy o szczegółach chemicznych przemian związanych ze zdolnością kojarzenia czy utrwalania informacji w postaci śladów pamięciowych. Z pewnością jednak na sprawność Twojego myślenia nie wpływa pozytywnie zła dieta, stres i brak ruchu. Jak więc zmienić swoją dietę, by usprawnić pracę umysłu?

Najważniejszym paliwem dla mózgu jest glukoza. Jest to tzw. cukier prosty. Jednak to wcale nie znaczy, że możesz objadać się bogatymi w cukry proste słodyczami! Wręcz przeciwnie - dla dobra swego mózgu (i oczywiście sylwetki) nie powinnaś tego robić. Wprawdzie bezpośrednio po ich spożyciu przez pewien czas poczujesz się lepiej, ale już po chwili ponownie odczujesz znaczny spadek możliwości intelektualnych. Dzieje się tak ponieważ za każdym razem kiedy zjadasz węglowodany w Twojej krwi wzrasta poziom insuliny. Jest to swego rodzaju obrona organizmu przed nadmiernie wysokim stężeniem cukru, który mógłby uszkodzić wewnętrzną ścianę naczyń krwionośnych. Często jednak insuliny jest tak dużo, że poziom cukru we krwi spada poniżej oczekiwanego poziomu. Wtedy Twój mózg zaczyna gorzej funkcjonować, a Ty rozpraszasz się kolejną czekoladką czy wafelkiem.

Słodycze są bardzo bogate w szybko i łatwo wchłaniane węglowodany. A im szybsze jest tempo wchłaniania zjedzonych przez Ciebie cukrów, tym większe ilości insuliny wydzielane są przez organizm. Insulina jest hormonem, który nie tylko obniża poziom cukru we krwi, ale też sprawia, że mięśnie i wątroba szybko wychwytują i wchłaniają krążące we krwi aminokwasy. Zasada ta nie dotyczy jednak aminokwasu o nazwie tryptofan. Pozostaje o­n we krwi i dzięki niskiemu stężeniu pozostałych (zaabsorbowanych przez tkanki) aminokwasów bardzo łatwo przedostaje się do mózgu. Tam zaś przekształcany jest w serotoninę, czyli tzw. "hormon szczęścia". Związek, który wprawdzie znakomicie poprawia nastrój i odstresowuje, ale równocześnie powoduje też ogólne rozluźnienie, spadek koncentracji i zdolności do sprawnego myślenia.

Tak więc jeśli chcesz się skupić zrezygnuj z węglowodanów, a zwłaszcza słodyczy. Zastąp je przekąskami bogatymi w białko takimi jak odtłuszczane jogurty, chude twarożki, chude ryby itp. Z węglowodanów wybieraj te o niskim indeksie glikemicznym. Są o­ne powoli wchłaniane do krwi nie powodując tak szybkiego wzrostu insuliny i przez to ograniczają wahania nastroju. Najlepiej więc spożywaj grube kasze, ciemny ryż i pieczywo, musli oraz płatki owsiane. Produkty te zawierają również dużo błonnika, a jak wykazały najnowsze badania wykonane w Wielkiej Brytanii, jedzenie błonnika powoduje, że ludzie częściej się uśmiechają, szybciej kojarzą fakty i łatwiej je zapamiętują.

Wyjątkowo niekorzystnie na Twój mózg wpływają duże ilości tłuszczów, zwłaszcza tych pochodzenia zwierzęcego. Tłuszcz oraz wspólnie z nim występujący cholesterol powodują powstawanie złogów, które utrudniają dopływ krwi do mózgu, a tym samym zmniejszają ilość docierającego do niego tlenu. Jeśli Twoja dieta bogata jest w te składniki - powoli lecz systematycznie pogarszać się będzie Twoja pamięć, zdolność koncentracji i sprawnego myślenia.

Jednak nie wszystkie tłuszcze działają tak samo. Oleje roślinne i tran nie tylko nie szkodzą, ale wręcz korzystnie oddziałują na komórki mózgowe. Znakomitym źródłem zdrowego tłuszczu roślinnego są także orzechy, migdały i pestki dyni oraz nasiona słonecznika. Produkty te są również źródłami wielu składników mineralnych, a zwłaszcza magnezu, który obniża napięcie nerwowe związane ze stresem. Spokojniejszy mózg może efektywniej myśleć. Uważaj jednak gdyż tłuszcze, nawet te "zdrowe", są bardzo kaloryczne - w zbyt dużych ilościach mogą więc zaszkodzić Twojej sylwetce.

Bardzo korzystnie na pracę mózgu wpływają też takie związki jak kwas foliowy i inne witaminy z grupy B, witaminy antyoksydacyjne (A, C, E), cholina, lecytyna, arginina i wiele innych. Im właśnie w przyszłości poświęcimy kolejne artykuły w dziale "Twoje Psyche".

Aby w pełni zaspokoić potrzeby mózgu musisz dbać o jak największe urozmaicenie tego co spożywasz. Twój mózg jest bowiem bardzo złożonym organem, a jego potrzeby są znacznie szersze niż większość z nas jest w stanie sobie uświadomić. Nie ma produktu, który zawierałby wszystkie potrzebne do jego funkcjonowania składniki w odpowiednich ilościach i proporcjach. Dlatego im bardziej urozmaicona będzie Twoja dieta, tym większa szansa, że niczego mu nie zabraknie.

Pamiętaj - jeśli chcesz mieć sprawny umysł, szybko kojarzyć fakty i łatwo je zapamiętywać to zadbaj o to aby Twoja dieta była jak najbardziej urozmaicona i oparta na naturalnych produktach.

Spożywaj zwłaszcza:

• Pełnoziarniste produkty zbożowe będące źródłem węglowodanów złożonych o niskim indeksie glikemicznym, błonnika i witamin z grupy B. Codziennie jedz grube kasze, ciemne pieczywo i płatki owsiane.

• Warzywa i owoce zawierające chroniące przed wolnymi rodnikami witaminy A i C.

• Oleje roślinne oraz pestki słonecznika i dyni bogate w antyoksydacyjną witaminę E oraz w nienasycone kwasy tłuszczowe obniżające poziom cholesterolu we krwi i zapewniające prawidłowy rozwój mózgu.

• Orzechy i migdały również bogate w "dobre" tłuszcze oraz bardzo korzystnie działającą na mózg lecytynę.

• Dużo łatwostrawnego białka w które bogate są: chude mięsa, drób, ryby, jaja, chude twarogi, jogurty oraz inne produkty mleczne.

Zadbaj o higienę żywienia, a Twój mózg odwdzięczy się sprawnym myśleniem, dużą zdolnością do koncentracji i dobrą pamięcią!

Zasada pierwsza - Wyznacz sobie realny cel Wytyczenie celu bardzo pomaga w chwilach słabości. Zostało to już udowodnione naukowo. Kiedy kuszą zapachy z kuchni lub słodkości ... .: więcej

Smaki i zapachy - kiedy dziecko zaczyna je odczuwać? Czy wiesz, że Twoje dziecko będąc jeszcze w brzuszku potrafi już odczuwać różne smaki i zapachy. Czy wiesz jak to się dzieje? ... .: więcej

Witamina E - dla zdrowia i urody Jak zadbać o atrakcyjny wygląd skóry i uchronić organizm przed licznymi zaburzeniami zdrowotnymi i poważnymi chorobami? ... .: więcej

Zwyczaje żywieniowe Polaków okiem Roberta Makłowicza A co sądzi o wynikach badań OBOP kulinarny ekspert Robert Makłowicz? Czy ziemniaki, kotlet schabowy i pomidorowa to także ... .: więcej